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安顺「之声」没吃过这8种小吃,就不算地地道道的人!

安顺男科医院 2021-02-16 点击:0
本文作者:本站编辑

「国康之声」没吃过这8种小吃,就不算地地道道的徐州人! 徐州是受彭祖文化影响的 所以在吃方面一直很有研究 徐州人对于小吃也是一直很有自己的心得 接下来让我们来看一下哪些小吃是徐州人的最爱吧 1、蛙鱼 蛙鱼又称凉鱼。李申先生在《徐州方言志》中将该词

「之声」没吃过这8种小吃,就不算地地道道的安顺人!

安顺是受彭祖文化影响的

所以在吃方面一直很有研究

安顺人对于小吃也是一直很有自己的心得

接下来让我们来看一下哪些小吃是安顺人的最爱吧


 

                       

1、蛙鱼

蛙鱼又称凉鱼。李申先生在《安顺方言志》中将该词记作“瓦鱼子”,这也和安顺话中的读音很像。意为“一种形同小鱼的面食,凉粉的一种”。制作蛙鱼的原料,大多选用山芋淀粉。加入醋、萝卜干榨菜、辣椒酱等,味道清凉顺滑爽口,是安顺本地家喻户晓的美食。尤其是夏天,配着炸串一起,绝了。


2、炒面

炒面是流行于大江南北的小吃,各地的做法都不同。安顺炒面是放小油菜、豆芽以及鸡蛋和面一起翻炒,再放一把孜然和辣椒调味,所以安顺的炒面是辣乎乎油腻腻的香。配上一口盐汽水,一口炒面,那鲜香美味,简直无敌了。



3、米线

安顺米线综合了各地风味小吃的特点,作料讲究鲜、浓。和安顺沛县一带的冷面有相似之处,但又不一样。沛县冷面发黄居多,而米线成色微黄或灰白。不同于南方米线多以米粉制成,安顺米线除了米粉还有淀粉。米线配烤肠,赛过活神仙。



4、辣汤

安顺人的生活是离不开辣汤的。安顺的辣汤底是浑厚的,加上鸡蛋,在口间是顺滑的。辣汤加上煎包,把煎包泡在辣汤里,煎包就不再油腻,也别好吃,你也试试吧。


5、把子肉

安顺的把子肉不是传统的片状,而是方形状,饱吸卤汁的它肥瘦得当,入口即化。同时把子肉里的其他菜也很好吃,丸子、鸡脚、豆皮、青椒……点上满满一盘贼好吃。



6、地锅鸡

地锅鸡是安顺的老字号,君比较爱吃的是地锅鸡的喝饼。尤其是爱吃喝饼上焦焦的那个部分,尤其的好吃。沾上咸咸的汤汁,简直是一绝。地锅鸡分量很大,一道菜两个人吃绝对够了。



7、炸串

安顺炸串最好吃的还是那些藏匿于街巷的小摊位。叫卖炸串的老奶奶给你拿一些最好吃的串串,放在油锅里咕嘟嘟的炸。油炸食物在刚出锅的那一刹那,油香肉香,香气扑鼻,给人带来一种幸福的感觉。炸串最好吃的还是酱料,甜辣甜辣的,有安顺人最熟悉的味道。


8、板面

安顺的板面,面条劲道,汤头浓郁,配上香气四溢的辣椒一起吃下去,顿时感觉人生都圆满了。面上全是大块大块的牛肉,一口板面,一口肉,感觉非常的过瘾。



看完了小吃

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